Chef Wang

素汤面Nudelsuppe mit Gemüse

牛肉汤面Nudelsuppe mit Rindfleisch & Gemüse

鸡肉汤面Nudelsuppe mit Hühnerfleisch & Gemüse pilz

Rinderhackfleisch mit Erdnuss, Gurke und Sesam

Einführung Sauerkraut-Reisnudelsuppe mit Schweinefleischstreifen ist ein klassisches chinesisches Gericht aus der südwestchinesischen Küche, besonders beliebt in der Provinz Yunnan. Die Kombination aus eingelegtem Senfkohl („Suan Cai“), zarten Schweinefleischstreifen und weichen Reisnudeln sorgt für einen herzhaften, leicht säuerlichen und aromatischen Geschmack. Die Brühe ist frisch und würzig, das Sauergemüse bringt eine angenehme Säure, während das Schweinefleisch die Suppe besonders aromatisch macht. Reisnudeln („Mifen“) nehmen die Brühe hervorragend auf und machen das Gericht leicht, aber dennoch sättigend. Geschmack * leicht säuerlich * herzhaft und umami * mild würzig * angenehm weich durch die Reisnudeln Typische Zutaten * Reisnudeln * Schweinefleischstreifen * chinesisches Sauerkraut (eingelegter Senfkohl) * Brühe * Frühlingszwiebeln * Chiliöl oder frische Chili (optional) * Koriander Dieses Gericht eignet sich besonders gut als warme Mahlzeit an kalten Tagen und ist in China ein sehr beliebtes Comfort Food.

油炸花生米Frittierte gesalzte Erdnüsse

中文菜名：蒜泥拍黄瓜 英文：Smashed Cucumber with Garlic Sauce 德文：Gurkensalat mit Knoblauch und Essig 英文介绍： Smashed Cucumber with Garlic Sauce is a refreshing and popular Chinese cold appetizer. Fresh cucumbers are lightly smashed to absorb more flavor, then tossed in a dressing made of minced garlic, vinegar, soy sauce, and sesame oil. It’s crisp, tangy, garlicky, and the perfect balance of freshness and flavor — especially great in summer. 德语介绍： Gurkensalat mit Knoblauch und Essig ist eine erfrischende und sehr beliebte chinesische Vorspeise. Frische Gurken werden leicht zerdrückt, damit sie die würzige Sauce besser aufnehmen. Die Marinade besteht aus gehacktem Knoblauch, Essig, Sojasauce und Sesamöl. Knackig, aromatisch und ideal als leichter Start in ein chinesisches Menü – besonders an warmen Tagen. 简洁菜单描述： 英文（菜单简述）： Fresh smashed cucumber in garlic, vinegar & sesame dressing. 德语（Speisekarte）： Frisch zerdrückte Gurke mit Knoblauch-Essig-Sesam-Dressing.

中文菜名：盐水毛豆 英文：Salted Edamame 德文：Gesalzene Edamame (Sojabohnen in Schale) 英文介绍： Salted Edamame is a simple and healthy appetizer made from young soybeans boiled in salted water. Served chilled or warm, these lightly salted beans are rich in protein and fiber, making them a perfect light snack or starter. They are enjoyed by simply squeezing the beans out of the pods with your fingers. 德语介绍： Gesalzene Edamame sind junge Sojabohnen in der Schale, die in Salzwasser gekocht werden – eine einfache, gesunde Vorspeise. Sie sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen und werden warm oder kalt serviert. Die Bohnen werden direkt aus der Schale mit den Fingern gegessen – perfekt als leichter Snack oder Einstieg in ein Menü. 简洁菜单描述： 英文（菜单简述）： Young soybeans boiled in salt water – served in the pod. 德语（Speisekarte）： In Salzwasser gekochte junge Sojabohnen in der Schale.

麻辣凉拌牛肉 英文：Sichuan Chili Oil Beef (Cold Dish) 德文：Kaltes Rindfleisch in Sichuan-Chiliöl 英文介绍： Sichuan Chili Oil Beef is a cold appetizer featuring thinly sliced, tender beef dressed in a fragrant and spicy homemade chili oil. This dish is full of classic Sichuan flavors — mildly numbing, aromatic, and spicy, yet refreshing. It does not use fermented bean paste but focuses on the clean heat and aroma of chili, garlic, Sichuan pepper, and sesame oil. A perfect starter for spice lovers! 德语介绍： Kaltes Rindfleisch in Sichuan-Chiliöl ist eine erfrischende Vorspeise aus zart gekochtem und dünn geschnittenem Rindfleisch, das in einem hausgemachten Scharföl aus Chili, Knoblauch, Szechuanpfeffer und Sesamöl mariniert wird. Das Gericht ist nicht fermentiert oder mit Bohnenpaste gewürzt, sondern besticht durch klare, scharfe und aromatische Noten – leicht betäubend, pikant und sehr appetitlich. Ideal als Einstieg in ein Sichuan-Menü! 简洁菜单描述： 英文（菜单简述）： Cold sliced beef in homemade Sichuan chili oil with garlic and sesame. 德语（Speisekarte）： Kaltes Rindfleisch in hausgemachtem Chiliöl mit Knoblauch und Sesam.

素炒面Gebratene Nudeln mit Gemüse & Ei

炒饭Gebratene Reis mit Gemüse & Ei

香酥鸭Knusprige Ente mit Gemüse

干锅鸭gebratene Ente mit Gemüse

青菜香菇Mini Pak Choi mit Shiitake-Pilze

Knusprig gebratene grüne Bohnen nach Sichuan-Art mit Yibin-Yacai. Die grünen Bohnen werden trocken angebraten, bis sie außen leicht knusprig und innen zart sind. Anschließend werden sie mit traditionellem Yacai aus Yibin in Sichuan, Knoblauch und Chili aromatisch gebraten. Das Gericht ist vegan, würzig und typisch für die authentische Sichuan-Küche.

Ein klassisches Gericht der Hunan-Küche mit gebratenen Auberginen und grünen Bohnen. Das Gemüse wird mit Knoblauch, Chili und würzigen Gewürzen kräftig angebraten. Typisch für die Hunan-Küche ist der intensive, aromatische und leicht scharfe Geschmack.

Goldbraun gebratener Tofu nach chinesischer Hausmannsart, mit Gemüse, Knoblauch und würziger Doubanjiang-Bohnenpaste geschmort. Herzhaft, aromatisch und leicht pikant

空心菜Wasserspaint

Fein geschnittene Kartoffelstreifen werden kurz im Wok angebraten und mit Essig, Chili und Knoblauch gewürzt. Das Gericht ist leicht knackig, frisch, säuerlich und angenehm scharf – ein beliebter Klassiker der chinesischen Hausküche.

Gebratene Sojasprossen mit Knoblauch (leicht scharf) – Vegan Frische Sojasprossen aus dem Wok, kurz und heiß angebraten mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Gewürzen. Knackig, aromatisch und leicht scharf.

小炒肉Schweinebauch in Dünnen Scheiben gebraten

mit Sojasoße, Kochwein und Zucker

"Spicy Hot Pot." It is a specialty dish originating from Chongqing, China, known for its spicy and flavorful broth cooked with various ingredients Rindermagen,Entblut,Schweinemagen Tintenfisch und Gemüse

Yu Xiang Rou Si – feine Schweinefleischstreifen mit pilzen, Bambussprossen und Karotten in würziger Sichuan-Sauce

Ein berühmtes Gericht der Sichuan-Küche mit zart gebratenem Hähnchenfleisch, gerösteten Erdnüssen, Chili und Gemüse. Das Hähnchen wird in Würfeln mariniert und im Wok mit Knoblauch, Ingwer und einer würzig-süßlichen Sauce kurz angebraten. Typisch sind die leicht scharfe, aromatische und ausgewogene Geschmacksnote sowie die knusprigen Erdnüsse.

mit Rinderhackfleisch

Zart gebratenes Rindfleisch mit frischen Zwiebeln im Wok geschwenkt. Herzhaft, aromatisch und besonders beliebt bei unseren internationalen Gästen.

红焖牛腩 🌶️Geschmort mit Katroffel und Karotten 🌶️

水煮牛肉Gekochte Rindfleisch Scheiben mit Gemüse in Scharfer Sauce

尖椒牛柳Wok Rindfleisch mit Peperoni

Zart marinierte Rindfleischscheiben, sanft gegart mit cremigem Taro (Wasserkastanie). Die perfekte Kombination aus zartem Fleisch und leicht süßlichem, weich geschmortem Taro – ein herzhaftes, traditionelles Gericht mit besonderem Geschmack.