No. 02 Nihao Kitchen - Oberschleißheim

Geschlossen

Unser Douhua (frischer Sojabohnen-Tofu) wird zu 100 % hausgemacht – von der Verarbeitung der Sojabohnen bis zur fertigen, zarten Konsistenz komplett in Handarbeit hergestellt. In Kombination mit aromatisch gegrilltem Fisch entsteht ein besonders feines, authentisches Geschmackserlebnis.

Handgemachte Füllung (gewürfelter Bauchspeck, gewürfelte Chinakohl, gewürfelter Tofu, gewürfelte Yibin-Senfkohl), salzig, frisch, leicht süßlich und leicht würzig

Garnelen-Shaomai (鲜虾烧卖鱼籽) Garnelen-Shaomai ist ein beliebtes chinesisches Dim Sum Gericht. Diese kleinen, gedämpften Teigtaschen sind gefüllt mit einer Mischung aus frischen Garnelen, Schweinehackfleisch und Gewürzen. Die Füllung wird in dünne Teigblätter gewickelt und gedämpft, bis sie zart und saftig ist. Serviert mit Sojasauce oder Chiliöl, sind sie ein köstlicher und optisch ansprechender Genuss, der die Vielfalt und Feinheit der chinesischen Küche repräsentiert.

Gedämpfte Lammrippchen mit Reismehl （scharf）

Karotte, Saisongemüse, Glasnudeln und Shiitakepilze

Karotte, Ingwer, Sellerie, Lauch und Sezuan Pfeffer

猪肉馅饺子Schweinefleisch

Bambussprossen, Ingwer und Koriander

Schweinefleisch in rot (Rote Beete ), Gemüse in grün (Spinat), Rindfleisch schwarz (Tintenfisch Saft) und Garnelen mit Schweinefleisch in weiß

糍粑 (cibā) is a traditional Chinese food made from glutinous rice. It is a type of rice cake that is popular in various regions of China, especially in the southern provinces like Guangdong, Guangxi, and Fujian. The process of making 糍粑 involves soaking glutinous rice, grinding it into a paste, then shaping it into cakes or balls, and finally steaming or boiling them. Sometimes, 糍粑 is coated with various ingredients such as crushed peanuts, sesame seeds, or sugar to enhance its flavor. It's a versatile food that can be served as a dessert or snack. Its chewy texture and subtle sweetness make it a favorite among many people. Additionally, 糍粑 holds cultural significance and is often enjoyed during festivals and celebrations in China.

Eine traditionelle Spezialität aus Südwestchina: Diese würzige Schweinefleischwurst wird erst schonend gedämpft, bevor sie in feine Scheiben geschnitten serviert wird. Durch das Dämpfen entfalten sich die feinen Raucharomen besonders intensiv, und die Textur wird wunderbar zart und saftig. Ein Hauch von Szechuan-Pfeffer sorgt für das authentische Finish.

Steamed bun filled with savory pork in a mild spicy red chili oil sauce, inspired by traditional Sichuan flavors.

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蘸料每人Soße pro Person

酸辣汤 Sauer-scharf-Suppe mit Ei

虾片Shrimp Chips

花生米 Fresch Erdnüsse mit sauer scharf souse

in Hoisen-Soße

"宫保鸡丁" ist ein chinesisches Gericht und gehört zu den Klassikern der Sichuan-Küche. Es besteht typischerweise aus Hühnerfleischwürfeln, Erdnüssen, grüner Paprika, roter Paprika und anderen Zutaten. Es zeichnet sich durch die würzig-scharfen Hühnerfleischwürfel und die knusprigen Erdnüsse aus, was einen reichhaltigen Geschmack ergibt. Die Zubereitung von "宫保鸡丁" beinhaltet normalerweise das Marinieren der Hühnerfleischwürfel mit Reiswein und Stärke, dann werden sie zusammen mit den Erdnüssen goldbraun gebraten. Danach werden grüner Paprika, roter Paprika und andere Zutaten hinzugefügt, gefolgt von einer speziellen Sauce, die Sojasauce, Zucker, Essig, Knoblauch, Ingwer und andere Zutaten enthält. Alles wird gebraten, bis das Hühnerfleisch durchgegart und die Farbe und der Duft perfekt sind. Der Name "宫保鸡丁" stammt möglicherweise von Ding Baozhen, einem Koch im kaiserlichen Hof der Qing-Dynastie, der angeblich das Gericht erfunden hat. Die würzig-scharfe Note und der knusprige Geschmack der Erdnüsse machen es zu einem beliebten Gericht, nicht nur in China, sondern auch international.

"辣子鸡" ist ein berühmtes Gericht der chinesischen Sichuan-Küche, das für seinen würzig-scharfen Geschmack bekannt ist. Es besteht in der Regel aus Hühnerfleischstücken, getrockneten Chilis, Szechuan-Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch. Der Herstellungsprozess umfasst das Frittieren der Hühnerfleischstücke, bis sie goldbraun und knusprig sind, gefolgt von einem Anbraten mit den getrockneten Chilis, Szechuan-Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch. Zum Schluss wird eine spezielle Würzsauce hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren. Dieses Gericht hat einen würzig-scharfen und reichen Geschmack und ist eine beliebte Spezialität der Sichuan-Küche.

Angelika sinensis, rote Datteln, Pfeffer, Goji, Longane

"京酱肉丝" ist ein traditionelles chinesisches Gericht und zählt zu den Klassikern der Pekinger Küche. Die Hauptzutaten dieses Gerichts sind dünn geschnittenes Schweinefleisch und süße Bohnenpaste. Es ist bekannt für seinen köstlichen Geschmack, seine ansprechende Farbe und sein Aroma, und wird von vielen Chinesen geschätzt. Die Zubereitung von "京酱肉丝" beinhaltet das Schneiden des Schweinefleisches in feine Streifen, die dann mit Reiswein und Stärke mariniert werden. Anschließend werden die marinierten Fleischstreifen gebraten, bis sie gar sind. In einem anderen Topf werden süße Bohnenpaste, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch angebraten, bevor Gemüse und Fleischstreifen hinzugefügt und alles gut vermengt wird. Die charakteristische Eigenschaft von "京酱肉丝" ist die zarte und saftige Textur des Fleisches in Kombination mit dem einzigartigen Geschmack der süßen Bohnenpaste, was dem Gericht eine vielschichtige Geschmacksnote verleiht. Typischerweise werden dünn geschnittene Frühlingszwiebeln und Gurkenstreifen als Beilagen serviert und zusammen mit dünnen Pfannkuchen aufgetischt, was das Gericht noch köstlicher macht.

"鱼香肉丝" ist ein klassisches chinesisches Gericht, das typischerweise aus Schweinefleischstreifen, Mu-Err-Pilzen, Karottenstreifen und anderen Zutaten besteht. Obwohl der Name "Fischduft" enthält, enthält das Gericht tatsächlich keine Fisch- oder Fischprodukte. Es ist bekannt für seinen einzigartigen Geschmack, der durch eine Mischung von Zutaten wie fermentierter Bohnenpaste, Knoblauch, Ingwer, Essig, Zucker und anderen entsteht. Die Zubereitung beinhaltet normalerweise das Anbraten der Schweinefleischstreifen nach dem Marinieren mit Stärke, Eiweiß und Reiswein, dann das Hinzufügen von geschnittenem Gemüse und den Gewürzen zum Anbraten und schließlich das Eindicken der Sauce. Dieses Gericht ist köstlich im Geschmack und hat eine angenehme Farbe und Aroma, was es sehr beliebt macht.

Steinbutt

Jakobsmuschel扇贝

Unser Douhua (frischer Sojabohnen-Tofu) wird zu 100 % hausgemacht – von der Verarbeitung der Sojabohnen bis zur fertigen, zarten Konsistenz komplett in Handarbeit hergestellt. In Kombination mit aromatisch gegrilltem Fisch entsteht ein besonders feines, authentisches Geschmackserlebnis.

冰淇淋

糍粑 (cibā) is a traditional Chinese food made from glutinous rice. It is a type of rice cake that is popular in various regions of China, especially in the southern provinces like Guangdong, Guangxi, and Fujian. The process of making 糍粑 involves soaking glutinous rice, grinding it into a paste, then shaping it into cakes or balls, and finally steaming or boiling them. Sometimes, 糍粑 is coated with various ingredients such as crushed peanuts, sesame seeds, or sugar to enhance its flavor. It's a versatile food that can be served as a dessert or snack. Its chewy texture and subtle sweetness make it a favorite among many people. Additionally, 糍粑 holds cultural significance and is often enjoyed during festivals and celebrations in China.

Henri Bourgeois, Loire, Frankreich. 13,5% Vol. 100% Cabernet Franc Dichtes Purpur mit violetten Reflexen. Zwetschgenkompott und Brombeeren in der beerig­würzigen Nase, dezente Bourbon­Vanille und Holundersaft dahinter.

Luis Cañas, Rioja, Spanien. 12 Monate im Barrique. 14,5% Vol. 95% Tempranillo, 5% Garnacha Dichtes Purpurrot mit undurchlässiger Mitte. Fruchtige Aromen von schwarzen Kirschen und Pflaumenwähe, auch geröstete Kakaobohne und süsser Pfeifentabak in der bezaubernden Nase.

Fattoria di Basciano­Renzo Masi, Toskana, Italien. 14 Monate im Barrique, 14% Vol. 80% Sangiovese, 10% Merlot, 10% Syrah Eine komplexe, gut entwickelte Nase nach Sauerkirschen und roten Johannisbeeren, auch ein Hauch Trüffel­Schokolade, Caramel, Unterholz und Wildleder.

Prisoner Wine Company, Kalifornien, USA. 9 Monate im Barrique, 15,5% Vol. 80% Zinfandel, Syrah, Petite Sirah Betörendes Bouquet nach reifen Pflaumen.

Familia Fernández Rivera, Ribera del Duero, Spanien. 14 Monate im Barrique. 15,2% Vol. 100% Tempranillo Betörende Aromen von Waldbeeren, schwarzen Backpflaumen, bittersüsser Schokolade und einem subtilen Duft von Zimtstange und Rohrzucker.

Tardieu­Laurent, Rhone, Frankreich. 20 Monate im Barrique. 15% Vol. 85% Grenache, 10% Mourvèdre, 5% Syrah Korinthen­Schokolade und Lebkuchen in der süsslichen Nase, frisch gerösteter Kaffee und Backpflaumen, verschwenderisch und edel zugleich.

Frescobaldi, Toskana, Italien. 14,5% Vol., 100% Sangiovese Eine sehr saubere, stimmungsvolle Nase, die Aromen von Kirschen und Pflaumen offenbart, auch etwas Mocca und ein Hauch Nougat.

Bolgheri, Toskana, Italien. 22 Monate im Barrique. 15% Vol. 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Cabernet Franc Viel reife, rote Frucht, an Himbeeren und Preiselbeeren erinnernd, auch Milchschokolade und zarte Nougatnoten, schliesslich ein Hauch schwarzer Pfeffer.

Château Phélan Ségur, Bordeaux, Frankreich. 18 Monate im Barrique. 13,5% Vol. 64% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot Dichtes Bouquet, bereits komplex abgebunden, die Frucht ist reif, man spürt Heidelbeeren und Cassis, sowie eine florale Cabernetwürze dahinter.